La vallée du Maipo est le berceau historique des grands cabernet-sauvignon chiliens. La prestigieuse équipe d’Aquitania a pris le temps de comprendre ce terroir et apporte avec ce vin une définition inédite du cabernet-sauvignon. Aquitania est un vin intense, suave et particulièrement long. Les notes boisées accompagnent les notes fruitées (le cassis notamment). Elles sont le signe d’un élevage haut de gamme

• Région: vallée du Maipo, piémont de la Cordillère des Andes.
• Terroir: argile et pierres sur 50 cm, sols colluviaux.
• Cépages: 90% Cab. sauvignon, 10% syrah.
• Élevage: 8 mois (50% barriques françaises, 50% cuves inox).

Après ses succès à Bordeaux, au Chili, au Portugal et en Afrique du Sud, Bruno Prats a choisi l’Espagne pour nouvelle terre. Il s’est associé à Stéphane Point qui avait travaillé avec lui au Portugal et au Chili de 1999 à 2008. Leur création s’appelle AlfYnal, 100% Mourvèdre (Monastrell en espagnol) de la région d’Alicante. Produit à partir de très vieilles vignes taillées en gobelet, sans irrigation, AlfYnal est une œuvre artisanale qui exprime toute la richesse aromatique, la structure et la finesse du Mourvèdre.

• Région: Alicante, Espagne.
• Terroir: graves, sable et argile.
• Cépages: 100% Mourvèdre (Monastrell).
• Élevage: 13 à 14 mois en barriques de chêne français de 225 à 400 litres (25- 30% de bois neuf).

À la même latitude que la Nouvelle Zélande, la vallée du Malleco fait partie des plus grands terroirs de vins blancs au monde. Le climat frais façonne des vins hautement aromatiques à la saveur minérale éblouissante. Le Chardonnay Aquitania est cueilli à la main. Il se distingue par la qualité de son élevage sur lies, qui amène un supplément d’onctuosité et une grande élégance en bouche.

• Région: vallée du Malleco, traiguén.
• Terroir: argile rouge (retenant l’humidité), argile basaltique d’ère glaciaire, argile volcanique.
• Cépages: 100% Chardonnay.
• Élevage: 3 mois en cuve sur lies fines.

Robe rubis intense. nez très élegant et complexe, avec des arômes d’épices, de fruits rouges bien mûrs, de fruits séchés (figues et prunes) qui se mêlent aux notes de café et de tabac. La bouche est particulièrement harmonieuse et complexe, très élégante, avec un heureux mariage entre les fruits et les épices. Ce vin aux tanins Doux et ronds possède une grande structure et une interminable finale.

• Région: vallée du Maipo.
• Terroir: argile et pierres sur 50 cm, sols colluviaux.
• Cépages: 100% Cabernet sauvignon.
• Élevage: 16 mois en barriques de chêne français (30% de bois neuf).

Robe jaune lumineuse. Arômes Intenses d’agrumes et de noisettes grillées avec une pointe minérale. En bouche, la richesse des arômes fruités est rehaussée par une excellente vivacité. La finale est portée par des notes minérales et fruitées avec une élégante touche boisée. L’équilibre entre l’alcool et l’acidité est impressionnant. Il donne à ce vin fraîcheur, longueur ainsi qu’une capacité de garde peu commune pour un blanc chilien.

• Région: vallée du Malleco, traiguén.
• Terroir: argile rouge (retenant l’humidité), argile basaltique d’ère glaciaire, argile volcanique.
• Cépages: 100% Chardonnay.
• Élevage: en barriques de chêne français (15% de fûts neufs, 85% de fûts d’un et deux ans). À l’issue de la première fermentation, une partie de la vendange opère une fermentation malolactique.

Dans les années 2000, Felipe de Solminihac et les « mousquetaires » bordelais de Viña Aquitania ont trouvé, dans le sud du Chili, une terre très favorable à l’expression du Pinot Noir. Le succès de SoldeSol a contribué à renouveler l’aventure des vins chiliens. Né dans la fraîcheur de la vallée du Malleco, le vin délivre d’intenses notes de fruits rouges. L’élevage en barrique conforte la complexité, l’équilibre et la longueur.

• Région: vallée du Malleco, traiguén.
• Terroir: argile rouge (retenant l’humidité), argile basaltique d’ère glaciaire, argile volcanique.
• Cépages: 100% Pinot noir.
• Élevage: 10 mois en barriques de chêne français (60% de bois neuf).