Nos créations

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Terra Burdigala est le fruit de ma passion pour le vignoble bordelais, riche de sa grande diversité.

Dans cet esprit, j’ai rassemblé des vignerons qui adhèrent à mes critères d’exigence : respect de la nature, vérité des terroirs, rendements limités. Sur ces vignobles méticuleusement sélectionnés, parfois loin des appellations stars, mon objectif est de produire des vins sur mesure grâce à mon implication à tous les stades de la vigne et de l’élaboration des vins.Ils révèlent le goût de leur terroir et ma conception du Bordeaux : fruit, équilibre, plaisir.

Heureux de vous présenter et de vous faire découvrir notre création TerraBurdigala, vous retrouverez en notre vin le meilleur du vignoble bordelais.

Travail à la Vigne

Faire du vin sur les grands terroirs, ce n’est pas que ce soit facile, mais on ne se pose pas trop de questions. En revanche travailler sur des terroirs moins évidents, ça demande d’être créatif. Stéphane Derenoncourt

Terra Burdigala représente avant tout l’adhésion de quelques vignerons bordelais à des principes de viticulture sage. Le mot d’ordre est le respect de la nature. Sans respect, pas d’expression, pas de caractère dans nos vins.

Le prix de la rigueur

Sur chacune des parcelles, une même rigueur de travail est appliquée, cep par cep. Une approche de la vigne en lutte raisonnée impose des traitements positionnés et dosés en fonction de la pression des maladies et du stade végétatif. Les levures naturelles des grappes sont protégées. Recours à des engrais exclusivement organiques et à l’enherbement afin d’équilibrer l’alimentation du cep, et favoriser le vivant. Toutes ces pratiques sont le gage d’une expression optimale du terroir dans le fruit.

La proximité, clé du succès

Le premier outil demeure cependant l’observation. Conjuguée à une présence régulière auprès des vignerons, elle permet d’intervenir simplement, de manière aussi précise, en fonction des besoins.

Ces efforts s’accentuent pendant l’été, avec des pratiques telles que l’épamprage, l’effeuillage, et, si nécessaire, l’éclaircissage en vue d’obtenir des rendements équilibrés, correspondant au potentiel de chaque parcelle. L’objectif est d’atteindre une bonne maturité du raisin, et une concentration suffisante pour exprimer l’identité de nos sols.

Terra Burdigala fait parler la nature !

Travail au chai

Une fois la vendange réceptionnée, commence le travail du vinificateur.

Il est important de rappeler cette évidence : Terra Burdigala peut vinifier de façon d’autant plus pointue que le raisin est suivi avec précision depuis le printemps.La date de récolte, définie au contact de la vigne en dégustant les baies est le point de départ de l’élaboration des vins.

Le fruit, âme de nos vins

Une vinification respectueuse, synonyme de remontages parcimonieux, d’extraction douce et de températures contrôlées aboutit à des vins équilibrés, authentiques, où le fruit s’exprime.Les vinifications sont pilotées jour après jour en fonction de la dégustation. L’élevage en barriques est utilisé pour aider un vin à se révéler. D’autres seront élevés en cuves, préservant ainsi toute leur fraîcheur aromatique.

Terra Burdigala cherche à préserver, à exprimer l’identité et le charme des vins de Bordeaux.

La simplicité et le bon sens comme guides

La technologie (des tables de tri au microbullage) se conçoit ici comme un moyen d’expression, une précision de travail, non comme une fin en soi. Elle est d’abord au service d’un produit naturel.

Notre volonté est simple : des bordeaux authentiques, du plaisir vrai avant tout. Terra Burdigala n’invente pas, Terra Burdigala lève le voile !